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【高砂酒造】雪氷室 一夜雫 大吟醸清酒720ml 価格: 4,495円 レビュー評価: 5.0 レビュー数:1 贅沢の極みです。「ゆきひむろいちやしずく」酒造好適米の最高峰「山田錦」を35%まで高度精米し品温10℃で30日以上長期低温発酵をさせて醸されたもろみを、この雪氷室の中で、普通の酒のように圧力を加えてしぼるのではなく、布袋に入れて吊り下げ、一滴づつしたたり落ちる「雫」を時間をかけ集めた究極の大吟醸酒です。ワインに例えればフリーランと同じく、もろみから自然に滴り落ちる雫ですから多量にはえられません。特に一夜雫は余り時間をかけて質の変化するのを避けるため冬の「一夜」だけの「雫」の滴りに止めています。ふくよかで繊細な甘みと均一のとれた酸味も爽やかです。【日本酒度】 +5 【酸度】 1.1 【アミノ酸度 Supported by 楽天ウェブサービス |
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